HİZMETLERİMİZ

KALİTELİ Ürün

GÜVENİLİR Hizmet

ÜRETİMDE İşlevsellik

VERİMLİ Üretim

TUTARLI Ürün Değerlendirmesi

DÜZENLİ Ürün Tedariği

HIZLI Teslimat

 

RENNET KAZEİN

Enzimatik çökeltme ile elde edilen rennet kazein pastörize edilmiş sütten yapılır. Rennetleme, rennette bulunan kimozin enzimi yardımıyla gerçekleşir. Süt kısa bir süreliğine ısıtılır ve ardından soğutulur. Sonra rennet ilave edilir ve süt jel formunu alır. Jel tabaka kesilir ve oluşan pıhtı ısıtılırken karıştırılır. Enzimi devre dışı bırakmak için yüksek sıcaklığa ihtiyaç duyulmaktadır.

Üretim yöntemi zor ve karmaşık olduğu için yalnızca kalitesi kanıtlanmış markalar, nihai üründe tat, doku ve sabit renk istikrarını sağlayabilir. Aynı zamanda gıda üretimde kullanılan rennet kazein amino asitler açısından zengin içeriğe sahip olmalıdır.

ASİT KAZEİN

Asit Kazein, yağsız sütten asitlendirme yolu ile elde edilir. Yağsız sütün asidifikasyonu kazein kompleksinin çökmesine neden olur. Asit Kazein, besinlerin verimli bir şekilde desteklemesinde önemli bir rol oynar ve aynı zamanda bir çok kullanım alanına sahiptir. Beslenme uygulamalarında değerli bir katkı maddesi olmasının yanı sıra asit kazein, emülsiyon haline getirici özellikleri ve ısı kararlılığı nedeniyle geniş bir yelpazede diğer gıda uygulamalarında kullanılmaktadır. Gıda kategorisinde, kaymak, krema, protein barları, içecek ve işlenmiş veya analog peynir gibi ürünlerin proseslerine eklenmektedir. Aynı zamanda kağıt ve boya imalatından kozmetik endüstrisine kadar bir çok endüstriyel işlemlerde kullanılmaktadır.

KAZEİNATLAR

Yüksek protein içeren kazeinatlar, kazeinlerin suda çözünebilir halidir. Bazı kazeinat çeşitleri amino asitlerin yavaş salınımını sağlayabilmektedir. Ürün yelpazemiz; gıda ve içecekler, protein barları, kahve beyazlatıcıları, çorbalar, soslar, krem şanti, işlenmiş veya analog peynirler, krema, fırın ürünleri ve fermente ürünler de dahil olmak üzere çok çeşitli uygulamalar için uygundur.

Bize Ulaşın

Aşağıdaki mesaj kutusu veya belirtilen telefon numarası ve email adreslerimiz kanalıyla bizimle iletişime geçebilirsiniz.

İletişim Formu

Yeniliklerden haberdar olun!

İletişim

    Tepe Prime B/53 Eskisehir Yolu 9.km Cankaya/ANKARA/TURKEY
    P: +90 312 435 3434
    F: +90 312 435 3500
    info@wallstreet.com.tr
>